第62章 米线
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时隔两天，再回到行馆，雪梨觉得一切都不一样了！
先前来，那是觉得“有使节团哎好有趣，要来看热闹”，现在则是满心的悲壮感。
陆大人死得好冤！虽然……虽然不一定跟使节团有关吧，但就算无关，他们蔑视大齐也不能忍！
雪梨一边念叨着这些“悲壮”，一边气哼哼地朝自己的住处走。尚食局占着一处三进院，宫女们都住在末一进。她刚跨过院门，两个正在院子里踢毽子的小宫女赶忙站住脚向她一福：“女官！”
雪梨：“……”
别这样。
晋“御膳女官”是昨天早上的事，眼下不止皇宫上下，连行馆上下也都知道了。两个小宫女带着点新奇和怯意打量她，雪梨只好指指自己的房门：“我先回房了。”
卧房里，子娴和汀贤正歇着，见她进来便都围过来，问她昨天为什么没来行馆、又问她“御膳女官”是怎么回事儿。
雪梨很有些不知道怎么应付。昨天发生的事情现在想来，比她平日里十天经过的事加起来还多，又涉及御令卫，她自然不能细说。
于是简简单单地说了几句，把那个小白菜印给她们看了，而后她问她们：“一天下来觉得如何？使节们好伺候么？”
“嗨，别提了。”苏子娴一提这个就撇嘴，“说起来罗乌没什么好吃的吧？可他们是真的挑啊！每一顿饭都能挑出诸多不是，今天午膳撤出来的时候，我看方司膳脸都绿了！”
方司膳可是和邹尚食差不多的资历，尚食局四位司膳里，她的手艺最过硬了！
雪梨又看向汀贤，汀贤同样撇嘴：“是真的。早上我磨了芝麻糊呈过去，惠妃夫人都没说过我做的芝麻糊不好，到他们嘴里什么都不合口，烦人！”
二人都是怨气十足，雪梨一边听一边思索怎么办才好，三人又一同歇了两刻工夫，到了该去前头备晚膳的时间。
她们到时，当晚值的其他宫女也都差不多到了。众人齐聚在次进院里排了三行，正听方司膳安排差事。
雪梨压住脚步听了几句，凉菜热菜都是往精细了去的，荤素搭配也得宜。她心下稍作掂量，走到方司膳身边欠身：“司膳女官。”
方司膳侧头看向她，雪梨沉了口气，认真道：“女官，晚膳不按原备的膳单来做，听奴婢安排一次，行么？”
她是特别规矩地打商量，方司膳也知道皇帝特地安排她来的事，自然没说不行，颔首说：“我们去见卫大人。”
就算只是走过场，也得按规矩让卫忱拿主意。
卫忱住的地方在行馆靠前的位置，单独的一个两进小院。走近时就已能时不时看到御令卫往来了，偶有和雪梨认识的便打个招呼。进了院门，亦是御令卫上前领着她们进去，到了次进东侧的厢房门前叩门：“大人，尚食局的人求见。”
房门很快便打开了，门内的人吓了雪梨一跳，好生看了看才敢认：“卫、卫大人……”
一夜而已，他憔悴了好多。一贯神色奕奕的面容变得苍白，眼底隐约显出鲜红的血丝。
看了看二人，卫忱往侧旁一退：“进来说。”
雪梨跟在方司膳身后进了屋，四下一望方知这是一间书房。卫忱绕到案前落了座，淡声问她们：“什么事？”
雪梨看看方司膳，方司膳示意她说便好。她便上了前，将手中的两页纸呈给卫忱：“大人，我们按这个给使节们备晚膳，可以么？”
卫忱接过扫了一眼，蹙眉：“米线？”
雪梨点点头：“是。我昨天和两位大人在东市逛的时候，看到一个米线铺子。米线不用碗盛，而是做好后用石锅直接上给客人。石锅藏着热，上桌好久后还咕嘟嘟地冒泡泡呢！配菜大多是生的，分别呈在小碟子里，趁着石锅还热倒进去煮熟，爱吃什么就倒什么。”
她在宫里从来没见过这种吃法。当时看到就觉得新奇，忍不住多看了几眼就记住了，原是打算回宫后自己试试吃着玩，现在看来要先给使节团的尝鲜了。
——这么一想突然有点不服。雪梨心里冷哼，决定自己今晚也要吃这个。
卫忱看着纸笺听她说，听完眉头蹙得更深：“为什么要上这个？”
“子娴和汀贤说使节团抱怨吃的不好——可罗乌最常见的是什么大人您也知道！所以我觉得他们抱怨根本就是找茬，给他们上这个要自己做的，再不好吃就是他们自己的事了！”雪梨坚定一颔首，“我会去戚柯大人房里候着的，会找机会让他知道我们也不是软柿子。”
她这话听着又像小孩子赌气了。但经了前两天宫宴的那三道菜，卫忱也知道她在这方面确实有她的本事。说是歪打正着也好说是大智若愚也罢，总之弄得陛下都愿意让她来试试了。
是以卫忱也并不担心她这想法会出大岔子，沉了沉，只又说：“石锅既是烫着上的，若烫伤了人怎么办？或者，若对方故意烫伤寻事，你有办法？”
“这个要看话怎么说了……”雪梨咬咬唇，小心翼翼地问他，“大人，我能不能狐假虎威一次呀？”
.
方司膳和雪梨回到膳房之后，众人便开始着手准备这日的晚膳了。
先前列好的热菜皆省了，米线另搭些凉菜上去即可。这样一来连人手都不用那么多，午膳时就已在当值的皆可先回去歇息，余下的听雪梨说怎么做。
“米线要粗些……也别太粗。量么……照着放进小石锅有半锅就行，多放汤，呈过去后还要煮菜。”她一边交待一边比划米线的粗细，听吩咐的宫女认真应了，着手去备。
雪梨又叫过负责备汤的常侍：“汤用熬了一天一夜的猪骨汤吧！单舀汤出来，先在锅里热着，那边米线备好了再呈到石锅里，不然还是凉得快。”
那比她年长几岁的宫女应了声“诺”，雪梨脸上一红，下一句话就着意添了声“姐姐”，她说：“姐姐再煮几块软骨，和甜酱一起熬。这个不单呈，直接放在米线上端过去，不然看上去太清素了！”
“哎，好。”那宫女衔笑又应了，想想又说，“那骨汤里再扔几朵香菇进去吧！倒时也捞到米线上搁着，好看也好吃。”
接着又找人备各样配菜。这个不难，就是要用好多好多小碟子——给每人都要呈那么二三十样嘛，使节团里排得上号的又有二三十人。
雪梨先说了在宫外看到的几样：“磕一个鹌鹑蛋，生着就行；牛肉片切两片，要像火锅肉片那么薄；拿酱汁腌过的鸡腿肉一块——这个先用水炒熟再上，但别太久，嫩嫩的就可以。”
除此之外她也说不出什么了，就跟那几位宫女说荤的素的看着来几样，方便易熟的就生着端上去，不方便的就在这儿先弄熟了再呈。
到底都是天天在宫里备膳的人，纵使从来没做过米线，听了这些要求心里也都十分有数。
约莫半个时辰后，先做好了一份出来，一个石锅外加二十个小碟端过来让雪梨尝。雪梨扫了眼石锅里还在咕噜噜冒泡的骨汤，手上迅速拿想吃的配菜。先倒了鹌鹑蛋又加了牛肉片，想想又添了火腿片；素菜挑了切得极细的木耳丝，一碟子黄澄澄的玉米粒也倒进去。
方才“简单朴素”的一碗米线转眼间变得五颜六色。
等到那骨汤不再接着冒泡了，雪梨先尝了两样肉，都熟了；再尝尝鹌鹑蛋，嗯……自己吃的时候要晚点放，这样可以吃溏心的！现在熟得太彻底了！
木耳丝口感弹牙，玉米粒一咬甜甜的。她又把软骨和香菇各尝了一口，最后才吃了口米线、又喝了口汤。
暖融融的骨汤香味浓郁，一口下去喝得心里都舒服了，被这汤汁浸透的米线软软的，又并不烂，嚼在嘴里香香滑滑，色香味都刚刚好。
脑海中把方才品过的各样味道都回想了一便，雪梨把筷子一放，满意：“好吃！另再备一碟辣椒、几样酱汁一起呈过去吧，免得他们嫌弃骨汤味道不够，也让他们自己调。”
膳房里众人都觉得：嗯，御膳女官您胆子大，开口就让使节团自己动手倒东西，现在还要他们自己调味——罢了罢了！就算她们调好味道他们也总能挑出错，这么一想，还是让他们自己来比较划算。
这边就算定了下来，一样样、一份份地备好就是了，雪梨一拉子娴和汀贤，拽到隔壁膳间备点心去。
“打算做点什么？”子娴洗着手问她。雪梨一笑，走到灶台边，咬牙抱起地上的一只竹筐放到了案上。
二人凑过来一看，惊了：“哪儿来这么多荔枝？！”
这东西洛安不产、洛安周围也不产，都是南边贡进来的。每年都不多，就算嫔妃也不是人人都能吃到，她们这些宫女嘛……
基本就没吃过。
“陛下赏的。”雪梨一吐舌头。
这本不是拿来招待使节的东西，是她今早出宫前，陛下把她叫过去说：“万一还是被欺负得不高兴了，吃个甜的哄哄自己！”
于是这么一筐荔枝都落她手里了。雪梨尝了两个，确实可甜了，而且荔香足足的。
拿来给那帮罗乌人吃真是有点心痛，但是……
雪梨跟自己反复强调：大局为重！
当然，也没打算全给罗乌人吃了，这么多呢！
“做荔枝冰糖雪梨吧！”雪梨道，这名字一出来子娴和汀贤就想笑，谁让她叫雪梨呢？
“别笑了讨厌！”雪梨窘迫地摸了两个荔枝给她们，“快啦！你们剥荔枝，我去煮银耳。”
时隔两天，再回到行馆，雪梨觉得一切都不一样了！
先前来，那是觉得“有使节团哎好有趣，要来看热闹”，现在则是满心的悲壮感。
陆大人死得好冤！虽然……虽然不一定跟使节团有关吧，但就算无关，他们蔑视大齐也不能忍！
雪梨一边念叨着这些“悲壮”，一边气哼哼地朝自己的住处走。尚食局占着一处三进院，宫女们都住在末一进。她刚跨过院门，两个正在院子里踢毽子的小宫女赶忙站住脚向她一福：“女官！”
雪梨：“……”
别这样。
晋“御膳女官”是昨天早上的事，眼下不止皇宫上下，连行馆上下也都知道了。两个小宫女带着点新奇和怯意打量她，雪梨只好指指自己的房门：“我先回房了。”
卧房里，子娴和汀贤正歇着，见她进来便都围过来，问她昨天为什么没来行馆、又问她“御膳女官”是怎么回事儿。
雪梨很有些不知道怎么应付。昨天发生的事情现在想来，比她平日里十天经过的事加起来还多，又涉及御令卫，她自然不能细说。
于是简简单单地说了几句，把那个小白菜印给她们看了，而后她问她们：“一天下来觉得如何？使节们好伺候么？”
“嗨，别提了。”苏子娴一提这个就撇嘴，“说起来罗乌没什么好吃的吧？可他们是真的挑啊！每一顿饭都能挑出诸多不是，今天午膳撤出来的时候，我看方司膳脸都绿了！”
方司膳可是和邹尚食差不多的资历，尚食局四位司膳里，她的手艺最过硬了！
雪梨又看向汀贤，汀贤同样撇嘴：“是真的。早上我磨了芝麻糊呈过去，惠妃夫人都没说过我做的芝麻糊不好，到他们嘴里什么都不合口，烦人！”
二人都是怨气十足，雪梨一边听一边思索怎么办才好，三人又一同歇了两刻工夫，到了该去前头备晚膳的时间。
她们到时，当晚值的其他宫女也都差不多到了。众人齐聚在次进院里排了三行，正听方司膳安排差事。
雪梨压住脚步听了几句，凉菜热菜都是往精细了去的，荤素搭配也得宜。她心下稍作掂量，走到方司膳身边欠身：“司膳女官。”
方司膳侧头看向她，雪梨沉了口气，认真道：“女官，晚膳不按原备的膳单来做，听奴婢安排一次，行么？”
她是特别规矩地打商量，方司膳也知道皇帝特地安排她来的事，自然没说不行，颔首说：“我们去见卫大人。”
就算只是走过场，也得按规矩让卫忱拿主意。
卫忱住的地方在行馆靠前的位置，单独的一个两进小院。走近时就已能时不时看到御令卫往来了，偶有和雪梨认识的便打个招呼。进了院门，亦是御令卫上前领着她们进去，到了次进东侧的厢房门前叩门：“大人，尚食局的人求见。”
房门很快便打开了，门内的人吓了雪梨一跳，好生看了看才敢认：“卫、卫大人……”
一夜而已，他憔悴了好多。一贯神色奕奕的面容变得苍白，眼底隐约显出鲜红的血丝。
看了看二人，卫忱往侧旁一退：“进来说。”
雪梨跟在方司膳身后进了屋，四下一望方知这是一间书房。卫忱绕到案前落了座，淡声问她们：“什么事？”
雪梨看看方司膳，方司膳示意她说便好。她便上了前，将手中的两页纸呈给卫忱：“大人，我们按这个给使节们备晚膳，可以么？”
卫忱接过扫了一眼，蹙眉：“米线？”
雪梨点点头：“是。我昨天和两位大人在东市逛的时候，看到一个米线铺子。米线不用碗盛，而是做好后用石锅直接上给客人。石锅藏着热，上桌好久后还咕嘟嘟地冒泡泡呢！配菜大多是生的，分别呈在小碟子里，趁着石锅还热倒进去煮熟，爱吃什么就倒什么。”
她在宫里从来没见过这种吃法。当时看到就觉得新奇，忍不住多看了几眼就记住了，原是打算回宫后自己试试吃着玩，现在看来要先给使节团的尝鲜了。
——这么一想突然有点不服。雪梨心里冷哼，决定自己今晚也要吃这个。
卫忱看着纸笺听她说，听完眉头蹙得更深：“为什么要上这个？”
“子娴和汀贤说使节团抱怨吃的不好——可罗乌最常见的是什么大人您也知道！所以我觉得他们抱怨根本就是找茬，给他们上这个要自己做的，再不好吃就是他们自己的事了！”雪梨坚定一颔首，“我会去戚柯大人房里候着的，会找机会让他知道我们也不是软柿子。”
她这话听着又像小孩子赌气了。但经了前两天宫宴的那三道菜，卫忱也知道她在这方面确实有她的本事。说是歪打正着也好说是大智若愚也罢，总之弄得陛下都愿意让她来试试了。
是以卫忱也并不担心她这想法会出大岔子，沉了沉，只又说：“石锅既是烫着上的，若烫伤了人怎么办？或者，若对方故意烫伤寻事，你有办法？”
“这个要看话怎么说了……”雪梨咬咬唇，小心翼翼地问他，“大人，我能不能狐假虎威一次呀？”
.
方司膳和雪梨回到膳房之后，众人便开始着手准备这日的晚膳了。
先前列好的热菜皆省了，米线另搭些凉菜上去即可。这样一来连人手都不用那么多，午膳时就已在当值的皆可先回去歇息，余下的听雪梨说怎么做。
“米线要粗些……也别太粗。量么……照着放进小石锅有半锅就行，多放汤，呈过去后还要煮菜。”她一边交待一边比划米线的粗细，听吩咐的宫女认真应了，着手去备。
雪梨又叫过负责备汤的常侍：“汤用熬了一天一夜的猪骨汤吧！单舀汤出来，先在锅里热着，那边米线备好了再呈到石锅里，不然还是凉得快。”
那比她年长几岁的宫女应了声“诺”，雪梨脸上一红，下一句话就着意添了声“姐姐”，她说：“姐姐再煮几块软骨，和甜酱一起熬。这个不单呈，直接放在米线上端过去，不然看上去太清素了！”
“哎，好。”那宫女衔笑又应了，想想又说，“那骨汤里再扔几朵香菇进去吧！倒时也捞到米线上搁着，好看也好吃。”
接着又找人备各样配菜。这个不难，就是要用好多好多小碟子——给每人都要呈那么二三十样嘛，使节团里排得上号的又有二三十人。
雪梨先说了在宫外看到的几样：“磕一个鹌鹑蛋，生着就行；牛肉片切两片，要像火锅肉片那么薄；拿酱汁腌过的鸡腿肉一块——这个先用水炒熟再上，但别太久，嫩嫩的就可以。”
除此之外她也说不出什么了，就跟那几位宫女说荤的素的看着来几样，方便易熟的就生着端上去，不方便的就在这儿先弄熟了再呈。
到底都是天天在宫里备膳的人，纵使从来没做过米线，听了这些要求心里也都十分有数。
约莫半个时辰后，先做好了一份出来，一个石锅外加二十个小碟端过来让雪梨尝。雪梨扫了眼石锅里还在咕噜噜冒泡的骨汤，手上迅速拿想吃的配菜。先倒了鹌鹑蛋又加了牛肉片，想想又添了火腿片；素菜挑了切得极细的木耳丝，一碟子黄澄澄的玉米粒也倒进去。
方才“简单朴素”的一碗米线转眼间变得五颜六色。
等到那骨汤不再接着冒泡了，雪梨先尝了两样肉，都熟了；再尝尝鹌鹑蛋，嗯……自己吃的时候要晚点放，这样可以吃溏心的！现在熟得太彻底了！
木耳丝口感弹牙，玉米粒一咬甜甜的。她又把软骨和香菇各尝了一口，最后才吃了口米线、又喝了口汤。
暖融融的骨汤香味浓郁，一口下去喝得心里都舒服了，被这汤汁浸透的米线软软的，又并不烂，嚼在嘴里香香滑滑，色香味都刚刚好。
脑海中把方才品过的各样味道都回想了一便，雪梨把筷子一放，满意：“好吃！另再备一碟辣椒、几样酱汁一起呈过去吧，免得他们嫌弃骨汤味道不够，也让他们自己调。”
膳房里众人都觉得：嗯，御膳女官您胆子大，开口就让使节团自己动手倒东西，现在还要他们自己调味——罢了罢了！就算她们调好味道他们也总能挑出错，这么一想，还是让他们自己来比较划算。
这边就算定了下来，一样样、一份份地备好就是了，雪梨一拉子娴和汀贤，拽到隔壁膳间备点心去。
“打算做点什么？”子娴洗着手问她。雪梨一笑，走到灶台边，咬牙抱起地上的一只竹筐放到了案上。
二人凑过来一看，惊了：“哪儿来这么多荔枝？！”
这东西洛安不产、洛安周围也不产，都是南边贡进来的。每年都不多，就算嫔妃也不是人人都能吃到，她们这些宫女嘛……
基本就没吃过。
“陛下赏的。”雪梨一吐舌头。
这本不是拿来招待使节的东西，是她今早出宫前，陛下把她叫过去说：“万一还是被欺负得不高兴了，吃个甜的哄哄自己！”
于是这么一筐荔枝都落她手里了。雪梨尝了两个，确实可甜了，而且荔香足足的。
拿来给那帮罗乌人吃真是有点心痛，但是……
雪梨跟自己反复强调：大局为重！
当然，也没打算全给罗乌人吃了，这么多呢！
“做荔枝冰糖雪梨吧！”雪梨道，这名字一出来子娴和汀贤就想笑，谁让她叫雪梨呢？
“别笑了讨厌！”雪梨窘迫地摸了两个荔枝给她们，“快啦！你们剥荔枝，我去煮银耳。”